Sostenibilidad

En Bodega Berroja nos caracterizamos por el respeto al medio natural que nos rodea, así como a la fauna y la flora silvestre, con la que intentamos convivir, utilizando medios de protección que los respeten y mantengan en armonía con los procesos de producción de la uva.

Nuestro Sistema de Producción Integrada nos permite maximizar los recursos y los mecanismos de producción naturales para lograr una agricultura sostenible, mediante procedimientos y técnicas de control, conciliando las exigencias legales, la protección del medio ambiente y la productividad agrícola, con procedimientos y técnicas que se extienden a la manipulación de la uva, su transformación, envasado y el etiquetado de nuestros Txakolis.
Utilizamos cerramientos ganaderos en todas nuestras parcelas, así como repelentes aromáticos y con ello, dejamos que la naturaleza siga su curso, usando la competencia entre especies, para equilibrar la presión de la fauna sobre la viña.
Respetamos las especies arboleas autóctonas. Por ello, en nuestras parcelas puedes encontrar acebos, encinas, castaños, robles, madroños, fresnos o nogales que conforman linderos o puntos de interés botánico en el viñedo y su entorno.

La riqueza natural y cultural que la Reserva de la Biosfera de Urdaibai nos regala, nos permite interpretar y explicar a nuestras visitas la tradición cultural y gastronómica que aún impera en la zona, degustando productos de temporada y de Km0, que maridan con los Txakolis que elaboramos, como una parte más de la tradición gastronómica y cultural de Urdaibai.

Singularidad

En Bodega Berroja nos regimos por otro principio básico. La SINGULARIDAD: Partimos de una uva autóctona, propia y de calidad, sobre un suelo homogéneo, característico del Terroir que trabajamos.

Nuestro viñedo de montaña, con todas sus parcelas enclavadas alrededor de la Bodega, junto con su irregular orografía, con suaves y pronunciadas pendientes, así como la completa insolación de las parcelas y la riqueza de la tierra, de origen marino, hacen que nuestros Txakolis tengan esa personalidad propia, que los hace singulares.

Conscientes de lo especial y único de nuestro viñedo, nuestros esfuerzos se dirigen a potenciar la singularidad de nuestro Terroir, respetando al máximo, en la elaboración de nuestros Txakolis, el sabor y las cualidades que obtenemos de forma natural de nuestra viña.